Fábrica Artesanal de Productos Agroalimentarios

Las ventas netas de productos de la industria alimentaria en España ascendieron a 86.298 millones de euros durante 2012. El gasto total en alimentación y bebidas ascendió en 2012 a 100.678 millones de euros, de los cuales el 67% corresponde al gasto realizado por los hogares. Esta actividad abarca a todas las empresas dedicadas a la elaboración de alimentos preparados de forma principalmente manual y relacionados estrechamente con un proceso de elaboración propio de la zona geográfica correspondiente. Aunque existe una gran variedad de productos susceptibles de ser elaborados de modo tradicional, se ha detectado que en la Comunidad Valenciana este tipo de producción está centrado mayoritariamente en los oficios de carnicero/charcutero, pastelero/panadero, horchatero, turronero, quesero y, en menor medida, apicultor.